Elus bakterikultuuridega rikastatud mullijoogid Fermenteeritud joogid Fermenteeritud joogid valmivad suuremalt jaolt tänu suhkrule, mis muudetakse pärmi või bakterite abil kääritamise teel alkoholiks või orgaanilisteks hapeteks. Seega fermenteerimine on tehnoloogia, mille abil on võimalik luua üheaegselt nii ainulaadseid  maitseid ja tekstuure, kui ka tõsta joogi toiteväärtust.    Fermenteeritud joogid jagunevad lõppsaadusest lähtuvalt kahte rühma: Alkoholi sisaldusega kääritatud joogid Alkohoolsed kääritatud joogid on valmistatud kääritamise teel, mille käigus suhkrud muudetakse pärmi või bakterite abil alkoholiks ja süsihappegaasiks. Need joogid sisaldavad sõltuvalt  käärimisprotsessi